About

念設計,讀建築。在英國玩珠寶、藍帶玩廚藝
回到台灣埋頭進入微生物世界
探索微觀世界與大地的發酵力量
HIYA, 這裡是DAISY
歡迎來到我的發酵花園
在這裡你可以找到各種酸種發酵相關的食譜、料理、和其他發酵食物的相關資源。
發酵對我來說是:穩定有力的大地能量。
我們生存在地球上,索取地球的資源,不管是有形或無形,一切都是大地母親的給予。
藉由意識到這些肉眼不見的微生物們,意識到生活所吃所用、呼吸、甚至是生存。
都是大地母親給予的愛。
我專注於利用古老的發酵方式:酸種。
利用酸種製作麵包、藉由大地孕育的創造而延伸出各種料理與其他與地球母親的創作,在這裡呈現。
世界各地都存在著有趣的發酵食、有趣的發酵方法。
讓人類本無法吸收的營養,轉換成可以讓身體吸收的成分,利於延長保存。
這些是地球與人類一起合作,長時間孕育出的歷史和成就。
希望來到這裡的各位可以抱著好奇心、尊敬心去探索這些有趣的發酵小生物。
感謝來到這裡的你們。